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            物源丨这个“木头疙瘩”是咋想的?竟然把种子长在外面?

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            • 来源:亲吻视频
             

             

            拐棗承擔瞭一部分人的童年記憶。

            他們說,記憶裡拐棗樹很高,拐棗自己會掉下來,然後撿起來吃,直接吃並不是很好吃,有甜味,但是澀的,有些麻嘴。

            老人會撿起來困成一紮,掛在屋簷下風幹,用來燉雞。

            它還可以泡酒……

            今天的《物源》,讓我們一起拾起記憶裡那把風幹的拐棗!

            果樹中的“活化石”

             

             

            拐棗(學名:Hovenia acerba Lindl.)又稱雞爪子、雞爪梨、枳椇、萬壽果、雞爪連、金鉤梨等,鼠李科枳椇屬落葉喬木。拐棗適應環境能力很強,抗旱、耐寒、耐瘠薄,適宜在海拔200-1400米的次生林中或庭園栽培,主要分佈在陜西江西安徽浙江廣東、福建、湖北湖南廣西四川貴州雲南等地。另外,印度、尼泊爾、錫金、不丹和緬甸北部等地區也有分佈。

            有學者認為拐棗在地球上已有500-1000萬年的歷史,是地球上最古老的果樹之一。拐棗在我國的栽培歷史也相愛愛視頻 當久遠,可以追溯到春秋時期。《詩經·小雅》中就有:“南山有枸”的詩句。據《辭源》解釋:“枸即枳椇,南山謂之秦嶺”。而“枳椇”,就是我們所說的“拐棗”。

            “腫瞭的樹枝”

            對於沒有拐棗記憶的農友來說,可能會很好奇拐棗長啥樣?這得要從拐棗樹說起,拐棗樹樹幹細長,但樹卻很高,一般都有十米以上,離地四米以上才有樹杈分開。

             

             

            葉子很像楸樹葉片,葉子之間稀稀拉拉長著拐棗枝。

             

             

            拐棗樹花期5-7月,它的花很小,如果不是因為多,根本不易察覺。

             

             

            拐棗樹果期8-10月,每年這個時節,拐棗掛滿枝頭,有如筷子般粗細,看起來像是“腫瞭的樹枝”。

             

             

            從樹下看上去,彎曲的枝條上面結著“豆豆粒粒”。這“豆豆粒粒”便是拐棗的果實,大如豌豆,堅硬而幹燥,如果把果實剖開,可見裡面有3個小室,每一室內鑲著1枚種子。

             

             

            “種子”長在“果實”外面?

            其實這個問題類似“草莓的種子為什麼露在外面”。草莓上面的小點點不是種子,是瘦果,草莓好吃的部位是花托。而在拐棗身上,含糖、可食用的部分是果序軸(果柄),不是真的果實。很多植物都會把一個靠近種子的部位,進化成營養豐富、味道可口的狀態,用來吸引動物傳播種子。在不同的植物中,擔任這個“可食用”職責的部位,可能有所不同。比如草莓和梨是花托,桃子和番茄是子房,荔枝是假種皮。

            拐棗三兄弟傻傻分不清

            拐棗有三個不同的種類,在植物學上分別以枳椇(Hovenia acerba)、北枳椇(H.dulcis)和毛果枳椇(H.trichocarpa)為其命名。三者長相十分相似,很容易混淆,他們可食用部位通常都被稱為“拐棗”,但若細細觀察,還是能發現些許差別的。

             

             

            種子不同

            北枳椇,紅棕色、棕黑色或綠棕色,種子扁平圓形,背面稍隆起,腹面較平坦,直徑3-5mm,厚1-1.5mm。

            枳椇,種子暗褐色或黑紫色,直徑3.2-4.5mm。

            毛果枳椇,種子黑色、黑紫色或棕色,近圓形,直徑4-5.5mm,腹面中部有棱,背面有時具乳頭狀突起。

             

             

            花序形態不同

            花序形態可以用來將北枳椇與枳椇、毛果枳椇區分開來,北枳椇的花序是聚傘圓錐花序,而枳椇和毛果枳椇均是二歧式聚傘圓錐花序。

             

             

            產地不同

            北枳椇:分佈於我國華北、西北、華東、中南、西南及臺灣。

            枳椇:分佈於我國華北、華東、中南、西南及陜西、甘肅等地。

            毛果枳椇:分佈於我國浙江、江西、湖北、湖南、廣東及貴州。

            拐棗要怎麼吃呢?

            拐棗果柄肥厚,裡面含有大量果肉,一般呈現黃褐色或青黃色。未成熟的拐棗稍帶澀味,吃多瞭有點麻嘴。成熟的拐棗,吃一口滿嘴的甜味,但還不是最佳口感。拐棗的味道,要到霜降之後才好。這時候的拐棗,熟得醇香甘美,有點像葡萄幹!

            除鮮食外,拐棗還可以用作釀酒、制醋、制糖,還可加工成罐頭、蜜餞、果脯、果幹等。

            接下來,小農菌分享幾個民間受歡迎的吃法!

            枳椇豬肺湯

             

            不用充錢的看黃神器

             

            拐棗、豬心肺、紅蔗糖共同放入瓦罐中,加清水慢燉60分鐘後,調入少許精鹽、味精即可食用。具有解渴除煩之功效,可作為酒癆吐血患者的飲食治療。

            拐棗酒

             

             

            將拐棗浸人燒酒中,密封,1周後啟封飲用。具有祛風勝濕的功效,適宜於風濕性關節炎患者飲用。

            拐棗雞湯

             

             

            雞洗凈,撒上拐棗末,適量精鹽,入籠中蒸20分鐘取出食用。具有健脾消疳的效果,可用來治療小兒疳積。

            拐棗四莓湯

             

             

            鮮拐棗4枚,四匹瓦、蛇莓各10克。放一個女人的胴體入瓦罐,加水,先以旺火燒沸,改用小火燉20分鐘。具有祛風通絡的功效,可用於治療肝風內動,手足抽搐,小腹疼痛狗急,頭風等病癥。